Sườn xào chua ngọt kiểu miền Bắc

Đây thực sự là 1 món ăn khá phổ biến trong các gia đình, thế nhưng sườn có thể dai ngoách, nhạt nhẽo hoặc mặn ngọt nửa mùa nếu bạn không biết cách chế biến khéo. Chúng tôi xin giới thiệu công thức chế biến sau:

Nguyên liệu cần có:

0,5 kilogram sườn thăn
30g đường
0,1 kilogram hành củ tươi
2 củ tỏi
0,2 kilogram cà chua
30g bột đao
5 0g hạt điều đỏ
30g dấm

Hướng dẫn cách làm:

Sườn-xào-chua-ngọt

Sườn chặt miếng bằng bao diêm, ướp muối.
Chiên chín vàng.
Cà chua băm thật nhỏ, đun chín mềm, lọc lấy bột.
Hạt điều cho vào chảo cùng ít dầu đun khoảng 3 phút cho thêm nước, lọc lấy nước cho vào bột cà chua.
Pha dấm, đường, tỏi, ớt, nước mắm, nước lọc, bột đao cho vừa ăn.
Phi thơm tỏi, cho sườn vào xào săn, cho thêm ít nước đun nhỏ lửa.
Khi nước cạn, cho tiếp nước đã pha trên vào đảo đều.
Trước khi bắc ra cho hành củ tươi (bổ làm đôi) vào đảo lẫn.
Xúc ra đĩa, rắc rau mùi ăn nóng.
Yêu cầu: Sườn chín mềm, róc xương, màu hồng.
Vị chua cay mặn ngọt vừa phải.
Không có nước.
Lưu ý: Có thể luộc chín rồi làm như trên.
Có thể cho thêm kiệu muối.
Có thể thay sườn bằng thịt gà (chặt miếng to).

Mong các bạn ngon miệng với món sườn xào chua ngọt kiểu miền Bắc nhé.

Bạn xem thêm cách làm món sườn xào chua ngọt tại website bepgiadinh.com

Tổng hợp & BT: Thúy Hằng (NauNgon.com)